Cuando la calidad es lo más importante
La filosofía de trabajo de Jufra se basa en dos conceptos básicos: la calidad y la elaboración artesanal. Para conseguir la máxima calidad, Jufra sólo elabora sus productos con pescado fresco, sigue un proceso de elaboración artesanal, envasa al vacío y con termosellado, y mantiene el sabor de los productos al máximo.
Hoy se pesca, mañana está en Jufra.
Sólo se puede lograr la máxima calidad, cuando el pescado es fresco. Por eso, hoy se pescará el producto en el mar, y mañana estará en Jufra para entrar en la fase de elaboración. De un día para otro: del mar, directamente a nuestra fábrica. Sólo así se consigue el excelente sabor y la gran calidad de los productos de Jufra.
Aguas muy especiales para un producto de calidad
Jufra compra la materia prima a una de las zonas productoras de boquerón y anchoa de mayor calidad. El pescado se cría de manera natural en aguas del Cantábrico donde crece de forma sana y libre.
La mejor anchoa para el consumidor más exigente.
Jufra sólo trabaja con boquerón 'de campaña' (abril y mayo) para fabricar la anchoa, los meses en que el boquerón tiene menos grasa porque incuba las huevas. De esta forma se consigue todo el sabor de la anchoa, que después será disfrutado por el consumidor. Con la finalidad de asegurar la máxima calidad, Jufra se ciñe a estas exigencias de la naturaleza.